~ 我們這一家 ~

蛋塔製作心得

   材料有：鮮奶200c.c.、鮮奶油100c.c.、細砂糖30g、新鮮雞蛋3顆

²  如何製作：

1.      將塔皮依序放入烤盤中(整齊喔!)

2.      將1/3鮮奶加入鮮奶油中，其餘2/3鮮奶加入細砂糖一起煮沸

3.      蛋依序打入鋼盆裡，將煮沸的牛奶沖入蛋液中，並以打蛋器打散

4.      蛋液過篩2次即可注入塔皮中(9分滿)，此為原味

5.      若製作巧克力或咖啡口味，將可可粉或咖啡粉適量加入步驟4中拌勻再注入塔皮

6.      以上爐220/下爐200度烘烤約20分鐘，每10分鐘須將烤盤取出前後置換

7.      蛋塔完成後須保持通風以維持酥脆口感

心得

以前國中時的家政課，我們都是在教室裡做手工藝品，沒踏進過廚房半步過，所以高中的家政課對我而言是一種新的體驗。其實這次製作過程，由於老師把我們這一組當成示範給全班的例子，所以我們全組比較沒有參與感，是一大遺憾！雖然整間教室就像大烤箱，製作過程中我們滿頭大汗(努力+真的很熱)，但我們也學到了不少事，像是團隊合作(大家想吃的口味不一+工作分配)、學會讀磅秤(我原本看不懂)等，尤其是吃到自己親手製作的熱騰騰的蛋塔，真是感動，這個活動令我獲益良多。